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Frescos, quebras e previsão de procura
Notas práticas para quem gere encomendas e descontos numa loja de retalho alimentar em Portugal.
Quebras em frescos: onde se perde dinheiro numa loja independente
Hortofrutícolas, padaria, talho e peixe perdem de formas diferentes. Como medir a quebra por categoria com uma folha de cálculo e uma contagem diária.